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Kräuter

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Unsere Kräuterwelt

Kannst du den Duft auch schon riechen?
Wer denkt nicht bei Kräutern sofort an warme Sommerabende mit würzigem Rosmarin- und Thymianduft vom Grill, dazu schwirrende Bienchen am Lavendel, Minze im kühlen Erfrischungsgetränk und frische Salate mit selbst gezogenen Kräutern darin? Dem ein oder anderen fallen auch gemütliche Winterabende am Kamin mit wohltuenden Kräutertees ein und dann gibt es bestimmt noch zahlreiche unter euch, die das große Potenzial von Kräutern als Heilpflanzen schätzen. Uns geht es genauso! Deshalb zeigen wir dir, was du mit Kräutern alles so anstellen kannst und was es bei ihnen so zu beachten gibt.

Wo kommen unsere Kräuter her?

Ein großer Teil unserer Kräuter kommt aus unserer eigenen Gärtnerei. Hier, am sonnigen Kaiserstuhl, wachsen in unseren Gewächshäusern unter der Aufsicht vieler umsichtiger Gärtner Basilikum, Lavendel, Minze, Zitronenmelisse, Kapuzinerkresse, Liebstöckel, Petersilie und einige mehr. So können wir sicherstellen, dass unsere Kräuter unseren Qualitätsstandards entsprechen und ihr immer die beste und frischste Ware bekommt.

Unsere mediterranen Kräuter kommen von der sonnigen Küste Liguriens, dort in der warmen Mittelmeerregion wachsen Rosmarin, Salbei, Thymian und Co. besonders gut und sind dann schon kräftig und groß, wenn das Frühjahr beginnt.

Besonders im April und Mai bieten wir auch zahlreiche ausgefallene Kräuter in kleineren Stückzahlen an, wie Patschuli, Jiaogulan, Ananassalbei und vieles mehr. Diese wachsen in den sonnigen Gewächshäusern der Kräutergärtnerei Friedrich am Kaiserstuhl. Als Spezialist für Kräuter hat dieser zahlreiche ausgefallene Besonderheiten zu bieten, die wir euch nicht vorenthalten wollen.

Was kann ich alles mit Kräutern anstellen?

Die Welt der Kräuter ist eine vielfältige Welt, nicht umsonst füllt dieses Thema ganze Bücher aus. Mit Kräutern kannst du herrlich würzen und kochen. Aber auch Getränke lassen sich bestens daraus zubereiten. Die zahlreichen Geschmacksrichtungen von Minze und frischer Zitronenmelisse sorgen für den richtigen Pep in Cocktails, Eistees und Limonaden. Auch für Desserts können allerhand Kräuter gezupft werden, so sorgen Basilikum, Zitronenthymian, Verbene, Süßkraut und sogar Lavendel für wahre Geschmacksexplosionen in der Nachspeise.

Wer Interesse an Naturmedizin hat, findet unter den Kräutern zahlreiche mit heilenden Eigenschaften. Aus ihnen lassen sich Tees, Öle, Duftsäckchen und vieles mehr herstellen, die Anwendungsmöglichkeiten sind nahezu unersättlich.

Wohin kann ich Kräuter pflanzen?

Auch wer nur wenig Platz hat, kann Kräuter pflanzen. Das geht nicht nur im Garten, auch Hochbeete, Balkonkästen, Kübel und kleine Töpfe bieten sich an.

Kräuter im Garten

Im Garten gibt es natürlich die meisten Möglichkeiten. Hochbeete, Rabatten, Beete und sogar Kräuterspiralen lassen sich anlegen. Es gibt Kräuter für sonnige, eher trockene Standorte, Kräuter für feuchte, üppigere Standorte und alles zwischendrin. Wer es gerne mediterran mag, kann ganze Beete mit Lavendel, Rosmarin und Thymian anlegen, sie lassen sich auch herrlich mit blühenden Pflanzen kombinieren. Viele Küchenkräuter gedeihen prächtig in sonnigen Kräuterrabatten und Hochbeeten. Auch wer wenig Sonne hat, muss nicht auf Kräuter verzichten, Kräuter wie der Waldmeister lieben es schattig, denn wie sein Name schon sagt, wächst er im lockeren Waldboden besonders gut. Eine Besonderheit ist die Kräuterspirale, bei der auf verschiedenen Ebenen vier verschiedene Lebensräume entstehen, sodass für die unterschiedlichsten Kräuter Platz geschaffen wird.

Kräuter im Hochbeet

Hochbeete lassen sich sowohl im Garten als auch auf Balkon und Terrasse aufstellen, es gibt sie in den unterschiedlichsten Größen und Formen und wer gerne selber werkelt, kann sich auch mit etwas Geschick selbst ein Hochbeet bauen. Gerade hängende Kräuter finden so ein Hochbeet klasse, denn sie können so schön über den Rand herabhängen. Hochbeete haben einen weiteren Vorteil, denn lästige Schnecken kommen nur schwer an die hoch liegenden Kräuter.

Kräuter im Balkonkasten und in Töpfen

Auch im Balkonkasten lässt sich so einiges pflanzen, hier musst du gut darauf achten, Kräuter mit ähnlichen Ansprüchen zu kombinieren. Die beiden beliebtesten Kräuter der Deutschen, Petersilie und Schnittlauch, möchten übrigens nicht so gerne zusammensitzen. Während Schnittlauch vergleichsweise viel Wasser braucht, um glücklich zu sein, mag es die Petersilie trockener, beide in Kombination in einem Kasten oder Kübel machst du also eher selten froh. Aber für beide Klassiker gibt es zahlreiche Partner, die sich über einen geteilten Blumenkasten freuen, so lässt sich die Petersilie wunderbar mit Rosmarin und Thymian kombinieren und der Schnittlauch kommt bestens mit Zitronenmelisse klar.

Anstelle von Kästen lassen sich auch einzelne Kübel wunderbar mit Kräutern bepflanzen, im Tontopf machen sich besonders mediterrane Kräuter gut, das versprüht dann gleich das gewisse Urlaubsflair. Kräuter, die sich stark ausbreiten, wie Minzen, empfehlen wir, auch im Garten, einzeln in einen Kübel zu setzen, sie breiten sich stark aus und unterdrücken die Nachbarpflanzen.

Kräuter in der Küche

Wer ganz auf Garten und Balkon verzichten muss, kann auch ein paar Kräuter in der Küche ziehen. Basilikum, Kresse, Petersilie, Rosmarin und einige andere gedeihen auch auf der Fensterbank. Gerade aber im Sommer, wenn es hell und heiß draußen ist, werden die Kräuter im Innenraum schnell lang und weich. Dann gilt: schnell ernten und essen und einfach immer wieder neue Kräuter nachziehen! Viele Kräuter lassen sich wunderbar in deinem Zuhause aussäen und so kommt immer etwas Frisches nach.

Kräuterpflege kurz und knapp

Die einen mögen’s lieber sonnig und trocken, die anderen können im Sommer fast gar nicht genug Wasser trinken. Auch an den Boden und das Licht werden recht unterschiedliche Ansprüche gestellt, daher unser Tipp: Schreibe dir zuerst eine Kräuter-Einkaufsliste. Welche Kräuter willst du pflanzen? Lerne dann ihre Ansprüche kennen. Welchen Standort benötigen sie, welches Substrat und wie häufig sollte gegossen oder gedüngt werden? Setze dann die Kräuter mit denselben Ansprüchen als Pflanzpartner zusammen. Nur diese kommen gemeinsam in den Balkonkasten oder ins Pflanzbeet. Du brauchst hierbei Hilfe? Kein Problem, komm vorbei, wir helfen dir gerne!

Sandras Expertenwissen

Die Kräuterspirale ist eine besondere Möglichkeit Kräuter im Garten anzubauen, denn sie bietet vier verschiedene Bereiche, in denen die Kräuter ihren Ansprüchen nach eingepflanzt werden können. Hast Du Spaß am Werkeln und ein bisschen Platz im Garten, kannst du dir mit etwas Geschick eine Kräuterspirale bauen.

Durch die Drehung entstehen vier Zonen einer Kräuterspirale: die Wasserzone am Fuß der Spirale, die darauffolgende Feuchtzone, die Normalzone und am höchsten Punkt der Spirale die Mittelmeerzone. 

Deine Expertin und Ansprechpartnerin

Sandra Duffner
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